Agriturismo La Colombaia

I nostri piatti sono preparati con l'utilizzo dei prodotti biologici provenienti dalla nostra azienda agricola e con prodotti locali. Coltiviamo, con metodo biologico, cereali come il grano duro, il grano tenero, il granturco, che trasformiamo in farina semintegrale, mediante macinatura a pietra, con cui prepariamo la pasta fresca fatta a mano, come le tagliatelle, i tortelli e i ravioli; la pasta secca artigianale biologica trafilata al bronzo, come i fusilli al farro e le penne di grano del faraone; la farina gialla per la polenta.Coltiviamo ceci, fagioli e farro per le nostre zuppe. Alleviamo bovini di razza Chianina e Highland, maiali di Cinta Senese, ovini di razza Appenninica e Zwartbles, polli e faraone